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烤冷面应该是东北一带比较有名的小吃了吧，夜市里到处都可以看到，应该还是很好吃的。
    哈尔滨烤冷面小吃，主要有铁板和油炸。铁板冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。烤冷面，用和铁板鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用。有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，很好吃。
    美味的烤冷面是如今街头巷尾火的小吃，价格优惠又美味。百味鲜烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。烤烤冷，东北一带地方特色小吃。烤冷面成本挺低的，一板冷面，一个蛋，刷点酱，再洒上葱花香菜和醋，而另一类是在此基础上在烤制好后再加以浇上特制的酱汁。前者比较干，吃着容易口渴而后者则解决了这一问题。烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。非常受大众喜爱。 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。烤冷面主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
      经秘制配方调和而成，让超香的味道深入其内，使产品色泽靓丽，质感饱满，食后唇齿留香，越吃越爱吃，精心挑选的天然小麦粉，让美味和营养相结合，产品色、香、味均雄居首位,是老少皆宜的饮食佳品。
      烤泠面，有碳烤、铁板烤和油炸三种 烤冷面（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。较开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。